90分 4 ppl
48 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
48 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
220 kcal1人あたり
たんぱく質 9g
炭水化物 35g
脂質 5g
この料理について
クミンとアレッポペッパーで香り付けし、レモンとフレッシュハーブで爽やかに仕上げたトルコの赤レンズ豆とブルグルのパティ。パリッとしたレタスの葉に盛り付ける。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ細かく刻んだもの1
- ニンニクつぶしたもの2
- 青ねぎ小口切り4
- イタリアンパセリ細かく刻んだもの20 g
- ロメインレタス添える用8 枚
缶詰・瓶詰
- トマトペースト2 大さじ
乾物
- 赤レンズ豆洗ったもの200 g
- ブルグア小麦細挽き100 g
- 水500 ml
スパイス・調味料
- クミンパウダー1 小さじ
- アレッポペッパー1 小さじ
- 細粒海塩1 小さじ
油・ソース
- オリーブオイル3 大さじ
- レモン果汁2 大さじ
調理器具
- 鍋
- フライパン
- ミキシングボウル
- よく切れる包丁
- まな板
作り方
1
赤レンズ豆を洗い、水と一緒に鍋に入れる。沸騰させたら火を弱め、豆が柔らかくなり水分がほぼ吸収されるまで約15分煮る。
約 15 分
2
熱いレンズ豆にブルグル小麦を混ぜ、鍋にふたをして火から下ろし、ブルグルが残りの水分を吸収するまで約10分置く。
約 3 分
3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、玉ねぎとニンニクを6分ほど炒めてやわらかくする。
約 6 分
4
やわらかくなった玉ねぎにトマトペースト、クミンパウダー、アレッポペッパーを混ぜ、さらに2分加熱する。
約 2 分
5
玉ねぎの混合物をレンズ豆とブルグルの混合物に加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。
約 4 分
6
混合物を手で扱えるくらいまで冷まし、万能ねぎ、パセリ、レモン果汁、細粒海塩を混ぜ込む。
約 5 分
7
手を濡らし、混合物を楕円形のパティに成形し、しっかりと押さえてまとめる。
約 10 分
8
ロメインレタスを敷いた皿にパティを並べ、レモンのくし切りを添えて提供する。
約 3 分
