25分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
430 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 26g
脂質 26g
この料理について
牛ひき肉と豚ひき肉を炒めた玉ねぎでつなぎ、パン粉をまぶして、衣がサクサクと砕けて中はジューシーになるまで揚げる。肉屋の店先で人気の一品。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, マスタード
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
- キャベツ細切り150 g
肉類
- 牛ひき肉300 g
- 豚ひき肉200 g
乳製品・卵
- 卵溶きほぐした2
乾物
- 薄力粉40 g
- パン粉(パンコ)150 g
油・ソース
- サラダ油揚げ油用500 ml
- 市販のとんかつソース100 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- 大きめの鍋
- ボウル
- 肉用温度計
作り方
1
みじん切りにした玉ねぎを少量の油で柔らかく軽く色づくまで5分間炒め、冷ましておく。
約 5 分
2
牛ひき肉、豚ひき肉、冷ました玉ねぎ、溶き卵1個分をボウルに合わせ、しっかり味付けし、ちょうど均一になるまで混ぜる。
約 5 分
3
生地を厚さ約2cmの楕円形のパティ4個に成形する。
約 4 分
4
それぞれのパティに薄力粉をまぶし、残りの溶き卵にくぐらせてからパン粉を均一に押しつける。
約 6 分
5
大きめの鍋で植物油を170°Cに熱し、パティを両面4分ずつ、肉用温度計で中心が71°Cに達したことを確認しながら、濃いきつね色になるまで揚げる。
約 8 分
6
キッチンペーパーの上で油を切り、2分間休ませる。
約 2 分
7
キャベツの千切りととんかつソースを添えて供する。
約 3 分
