75分 4 ppl
16 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
16 分 · 4 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
65 kcal1人あたり
たんぱく質 1g
炭水化物 11g
脂質 2g
この料理について
炒った種子と温かみのある挽きスパイスを幾重にも重ねたモロッコの奥深いスパイスミックス。タジン、クスクス、ローストした野菜に欠かせない存在。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
スパイス・調味料
- コリアンダーシード15 g
- クミンシード15 g
- グリーンカルダモン8 g
- シナモンスティック折って砕く1
- クローブ5 g
- ジンジャーパウダー10 g
- ターメリックパウダー10 g
- 黒こしょう粒のまま8 g
- オールスパイスパウダー5 g
- カイエンペッパー5 g
調理器具
- フライパン
- すり鉢とすりこぎ
- 目の細かいざる
作り方
1
コリアンダーシード、クミンシード、カルダモン、クローブをフライパンに油をひかずに入れ、中火で絶えずかき混ぜながら、香りが立つまで約3分炒る。
約 3 分
2
炒ったスパイスとシナモンスティックをすり鉢に入れ、細かい粉になるまで挽く。
約 6 分
3
挽いたスパイスを目の細かいざるでこして殻を取り除き、粉末しょうが、ターメリックパウダー、黒こしょう、オールスパイス、カイエンペッパーを混ぜ込む。
約 5 分
4
密閉容器に移す。
約 2 分
