75分 4 ppl
75 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
75 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
810 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 74g
脂質 42g
この料理について
塗り広げられるカラブリア産の豚肉ソーセージは脂が多く、あらかじめ加熱する必要がない——ピザが焼ける間に赤く油っぽい水たまりのように溶けていく。ここでははちみつを一垂らしして辛さを和らげている。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り2
- バジルの葉(生)手でちぎったもの1 大さじ
肉類
- ンドゥイヤ(豚肉のスパイシーサラミ)スプーンで少量ずつ落としたもの100 g
乳製品・卵
- フレッシュモッツァレラチーズ手でちぎったもの200 g
缶詰・瓶詰
- サンマルツァーノトマト(ホール)水切りしたもの400 g
乾物
- 市販のピザ生地室温に戻したもの500 g
- セモリナ粉生地を滑らせるため1 大さじ
スパイス・調味料
- オレガノ（乾燥）1 小さじ
- 細粒海塩ソース用5 g
油・ソース
- 水あめ状のはちみつ仕上げ用1 大さじ
調理器具
- ピザストーン
- ピザピール
- ピザカッター
作り方
1
生地を冷蔵庫から出し、250gずつ2つのボールに分け、覆いをして室温で20分置く。
約 20 分
2
水切りしたトマトを手でつぶし、にんにく、ドライオレガノ、塩を混ぜ込む。加熱せずにソースを置いておく。
約 5 分
3
天板の一番上の棚にピザストーンを置き、オーブンを最高温度（少なくとも260°C）に30分予熱する。
約 30 分
4
セモリナ粉をふったピザピールの上で、生地を1つ30cmの円形に伸ばす。
約 4 分
5
ソースを生地の上に塗り広げ、ちぎったモッツァレラを散らし、その上にンドゥイヤを小さじですくって点在させる——すでに加熱済みですぐ食べられるソーセージなので、別途加熱する必要はない。
約 3 分
6
10〜11分焼き、クラストに焦げ目がつき、チーズがふつふつし、ンドゥイヤが赤く油っぽい水たまりのように溶けるまで焼く。
約 11 分
7
はちみつをかけ、バジルを散らし、2分休ませてから切り分ける。残りの生地と具材で同様に繰り返す。
約 2 分
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