60分 4 ppl
32 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
32 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
300 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 28g
脂質 16g
この料理について
ブラックソルトで卵風味をつけたひよこ豆粉の生地にもやしを重ね、熱した鉄板で底がレース状にパリッとなるまで焼き上げる——卵を使わないホイトート。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- もやし250 g
- 青ねぎ薄切りにしたもの2
乾物
- ひよこ豆粉100 g
- 米粉40 g
スパイス・調味料
- カラナマック（ブラックソルト）ブラックソルト、卵風味をつける0.5 小さじ
- 白こしょう0.25 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油1 大さじ
- サラダ油揚げ油用100 ml
調理器具
- ミキシングボウル
- 大きめのフライパン
- トング
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ミキシングボウルで、ひよこ豆粉、米粉、カラナマックを水220mlと一緒に、なめらかになるまで泡立てる。
約 5 分
2
薄口醤油と白胡椒を生地に混ぜ入れる。
約 2 分
3
大きめのフライパンに植物油の半量を中高火で熱し、きらめくまで加熱する。
約 4 分
4
生地を流し入れ、2分ほど触らずに、縁が半透明になり始めるまで焼く。
約 4 分
5
生地の上にもやしと青ねぎを散らす。
約 3 分
6
縁に残りの油を回しかけ、4分ほど、底が濃い金色でレース状になるまで焼く。
約 6 分
7
オムレツを部分ごとに慎重に裏返し、もう片面を4分ほど、縁がカリッとし全体がしっかりするまで焼く。
約 6 分
8
皿に滑らせて、すぐに提供する。
約 2 分
