28分 4 ppl
15 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
15 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
420 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 56g
脂質 14g
この料理について
完全植物性のパッ・クラパオ。崩した豆腐を唐辛子とにんにくで強火で一気に炒め、ホーリーバジルと和え、カリカリのエシャロットで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんにく6
- バーズアイチリ6
- ホーリーバジル葉を摘む30 g
植物性タンパク質
- 木綿豆腐ほぐす400 g
乾物
- ジャスミンライス炊く400 g
- 砂糖1 小さじ
- カリカリ揚げエシャロット添える用15 g
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
- ベジタリアンオイスターソース1 大さじ
- 濃口しょうゆ1 小さじ
- サラダ油2 大さじ
調理器具
- すり鉢とすりこぎ
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
すり鉢とすりこぎで、にんにくと唐辛子を一緒に粗いペースト状にすりつぶす。
約 3 分
2
ウォックに植物油を強火で熱し、ペーストを1分間、香りが立つまで炒める。
約 1 分
3
崩した豆腐を加え、軽く色づくまで5分間炒める。
約 5 分
4
薄口しょうゆ、ベジタリアンオイスターソース、濃口しょうゆ、砂糖を加え、2分間炒め合わせる。
約 2 分
5
ホーリーバジルの葉を加え、しんなりするまで1分間炒め合わせる。
約 1 分
6
米を4枚の皿に分け、豆腐とフライドエシャロットをのせる。
約 3 分
