32分 4 ppl
49 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
49 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 62g
脂質 8g
この料理について
燻製豆腐とマッシュルームと共に一つの鍋で炊いた米を、トマトとクレオール三種の香味野菜で深い赤色に染めた——ニューオーリンズのジャンバラヤに応えるプラントベースの一品。
アレルギー情報
大豆, セロリ
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 栗マッシュルーム薄切り200 g
- 玉ねぎ角切り1
- セロリの茎角切り2
- ピーマン角切り1
- ニンニクつぶす3
植物性タンパク質
- 木綿豆腐燻製、角切り300 g
缶詰・瓶詰
- キドニービーンズ（調理済み・缶詰）水気を切って洗う400 g
- カットトマト缶1缶400 g
- 野菜だし600 ml
乾物
- 長粒種の白米300 g
スパイス・調味料
- ケイジャンシーズニング（ルイジアナ風スパイスミックス）1.5 大さじ
- ローリエ2
油・ソース
- サラダ油2 大さじ
調理器具
- ダッチオーブン
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
玉ねぎ、セロリ、ピーマンを角切りにし、にんにくをつぶします。
約 8 分
2
大きめの厚手の鍋に中高火でサラダ油を熱し、燻製豆腐とマッシュルームを6分間、軽く色づくまで炒めます。
約 6 分
3
玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんにくを加え、5分間、柔らかくなるまで炒めます。
約 5 分
4
ケイジャンシーズニングを混ぜ入れて1分間炒め、その後カットトマト、米、野菜だし、ローリエを加えます。
約 3 分
5
沸騰させたら蓋をして火を弱め、米が柔らかくなり水分の大部分が吸収されるまで20分煮ます。
約 20 分
6
キドニービーンズを混ぜ入れ、蓋をせずに5分煮て、しっかり温まるまで煮ます。
約 5 分
7
ローリエを取り除き、2分休ませてから提供します。
約 2 分
