19分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 62g
脂質 8g
この料理について
タイの汁なし麺のヴィーガン版。卵麺の代わりに米麺を使い、五香粉でカラメル状にしたエリンギ、パクチョイ、フライドエシャロットをのせる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ厚切りにする300 g
- ニンニクみじん切りにする4
- パクチョイ縦半分に切る150 g
- 青ねぎスライスして添える用2
- パクチー(生)ざく切り、添える用10 g
乾物
- センレック（米麺）戻す300 g
- 砂糖分けて使用3 大さじ
- カリカリ揚げエシャロット添える用20 g
スパイス・調味料
- 五香粉1 小さじ
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- 濃口しょうゆ2 大さじ
- 薄口醤油分けて使用3 大さじ
- サラダ油分けて使用3 大さじ
調理器具
- フライパン
- 鍋
- 大きめの鍋
- ボウル
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
濃口しょうゆ、薄口しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、五香粉、にんにく、白こしょうをボウルで混ぜ合わせ、きのこのスライスを加えて絡め、15分間マリネする。
約 15 分
2
フライパンに植物油大さじ1を熱し、マリネしたきのこを一度返しながら8分焼いて、カラメル状になり柔らかくなるまで火を通す。
約 8 分
3
鍋に水を沸かし、パクチョイを加えてしんなりする程度に2分煮て、水気を切る。
約 2 分
4
別の鍋の沸騰したお湯で戻した米麺を3分茹でて柔らかくし、水気を切る。
約 3 分
5
水気を切った麺を残りの薄口しょうゆ、残りの砂糖、残りの植物油とボウルで和える。
約 2 分
6
麺を4つの器に分け、きのこ、パクチョイ、小ねぎ、パクチー、フライドエシャロットをのせる。
約 3 分
