42分 4 ppl
30 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
30 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
220 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 16g
脂質 8g
この料理について
セイタンとねぎを串に刺し、強火で焼きながら醤油とみりんの艶やかなタレを何度も塗り重ね、照りが出て軽く焦げ目がつくまで仕上げる。焼き鳥屋台の定番技法を、肉を一切使わずに再現。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- リーキ（西洋ねぎ）3cm長さに切る2
植物性タンパク質
- セイタン（小麦グルテン）2cmの大きさにちぎる450 g
乾物
- グラニュー糖20 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- みりん60 ml
- 酒30 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 竹串
- 片手鍋
- グリルパン
作り方
1
セイタンを2cmの大きさにちぎり、ねぎを3cm長さに切る。
約 6 分
2
セイタンとねぎを交互に串に刺す。
約 6 分
3
グリルパンを強火で予熱する。
約 3 分
4
鍋に醤油、みりん、酒、グラニュー糖を合わせ、中火で5分ほど煮詰めてやや濃度がつくまで煮て、タレを作る。
約 5 分
5
串を返すたびにタレをたっぷり塗りながら、両面をそれぞれ4分ずつ焼く。
約 8 分
6
最後にタレをもう一度塗り、すぐに供する。
約 2 分
