24分 4 ppl
37 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
37 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
440 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 64g
脂質 14g
この料理について
植物性ルーでとろみをつけたカレースープにうどんをたっぷり浸し、エリンギと野菜を柔らかく煮込んで仕上げる。二つの定番料理が一つの器に出会うべくして出会った、肉を使わない一皿。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ薄切り250 g
- 玉ねぎ薄切り1
- 人参薄切り100 g
- 青ねぎ小口切り2
缶詰・瓶詰
- ヴィーガン用カレールー100 g
- 昆布だし900 ml
乾物
- うどん600 g
油・ソース
- 醤油20 ml
- サラダ油15 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
玉ねぎとにんじんを薄切りにする。
約 5 分
2
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、パッケージの表示に従ってうどんを茹で、湯を切って器に盛り分ける。
約 6 分
3
大きめの鍋に植物油を熱し、エリンギを4分ほど焼き色がつくまで炒める。
約 4 分
4
玉ねぎとにんじんを加え、さらに3分炒める。
約 3 分
5
昆布だしを注いで煮立たせ、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
約 8 分
6
カレールーを割り入れて完全に溶けるまで混ぜ、5分ほどかき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
約 6 分
7
醤油を混ぜ入れる。
約 2 分
8
カレースープをうどんにかけ、小口切りの青ねぎを散らす。
約 3 分
