36分 4 ppl
53 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
53 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
400 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 54g
脂質 19g
この料理について
伸ばしたロティ生地でバナナのスライスを包み、鉄板でパリッと黄金色になるまで焼き、濃厚なココナッツキャラメルをかけます。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- バナナ皮をむいて薄切りにする3 まるごと
缶詰・瓶詰
- ココナッツクリームキャラメル用100 ml
乾物
- 薄力粉250 g
- パームシュガーキャラメル用60 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩1 ひとつまみ
油・ソース
- サラダ油生地用40ml、揚げ油用20ml60 ml
調理器具
- ボウル
- 鍋
- 大きめのフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
- トング
作り方
1
小麦粉、塩、植物油40ml、ぬるま湯120mlをボウルで混ぜ合わせて柔らかい生地を作り、なめらかで弾力が出るまで5分ほどこねます。
約 8 分
2
生地を4つのボールに分け、それぞれに軽く油をまぶし、常温で少なくとも30分ほど、生地がゆるむまで覆って休ませます。
約 6 分
3
小鍋にココナッツクリームとパームシュガーを入れ、混ぜながら5分ほど煮て、キャラメル状にとろみをつけます。
約 5 分
4
油を塗った台の上で、生地のボールを手で紙のように薄くなるまで伸ばして広げます。
約 6 分
5
残りの植物油を鉄板で中火にかけ、伸ばした生地をのせて、バナナのスライスの4分の1を散らし、端を折りたたんで包み込みます。
約 8 分
6
ヘラで軽く押さえながら、両面をきつね色でパリッとなるまで3分ずつ焼きます。
約 6 分
7
残りの生地とバナナで同様に繰り返し、合計4枚のロティを作ります。
約 10 分
8
食べやすい大きさに切り、ココナッツキャラメルをかけて提供します。
約 4 分
