15分 4 ppl
25 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
25 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
580 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 72g
脂質 22g
この料理について
カシューナッツクリームと栄養酵母(ニュートリショナルイースト)が、クラシックなアルフレードと同じなめらかで濃厚な味わいを再現。完全植物性なのに、25分以内で作れる贅沢な一皿です。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 木の実
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんにく(片)みじん切り2
- レモン汁1 大さじ
- 生パセリ細かく刻んだもの 仕上げ用
乾物
- フェットチーネ200 g
- 生カシューナッツ冷水に4時間浸してから水を切ったもの100 g
- 水200 ml
- ニュートリショナルイースト3 大さじ
スパイス・調味料
- 塩 適量
- 白こしょう 適量
油・ソース
- 白味噌1 小さじ
- オリーブオイル1 大さじ
調理器具
- 高速ミキサー
- 大きな鍋
- 大きなフライパン
- 水切りボウル
- 計量カップ
- シェフナイフ
- まな板
- トング
作り方
1
カシューナッツを冷水に最低4時間浸し、しっかりと水を切ります。
約 0 分
2
にんにくをみじん切りにし、飾り用のパセリを細かく刻みます。
約 3 分
3
水気を切ったカシューナッツを、水200ml、栄養酵母、みじん切りにしたにんにく、レモン汁、味噌と一緒に完全になめらかになるまでミキサーにかけます。塩と白胡椒で味を調えます。
約 3 分
4
大きな鍋にたっぷりの塩水を用意し、しっかりと沸騰させます。
約 6 分
5
フェットチーネを加え、パッケージの表示時間を目安にアルデンテになるまで茹でます。湯切りする前にパスタの茹で汁を150ml取っておきます。
約 8 分
6
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかけます。カシュークリームを加え、焦げつかないように絶えずかき混ぜながら2分ほど温めます。
約 2 分
7
水気を切ったフェットチーネをフライパンに加えて絡め、取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、ソースがなめらかになり麺全体に絡むまで混ぜます。
約 2 分
8
刻んだパセリと追加の白胡椒を振りかけ、すぐに盛り付けて提供します。
約 1 分
