20分 4 ppl
26 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
26 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
500 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 62g
脂質 18g
この料理について
太くてもちもちしたうどんを豚肉と野菜と一緒にしっかり強火で炒め、しょうゆとオイスターソースのたれをからめ、熱でくるくると踊るかつお節をたっぷりのせて仕上げます。焼きそばよりボリュームがあり、たれもたっぷりの兄弟分です。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま, 魚, 軟体動物
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- キャベツ千切り150 g
- 人参せん切り60 g
- もやし150 g
- 青ねぎ小口切り2
肉類
- 豚バラ肉薄切り200 g
魚介類
- かつお節5 g
乾物
- うどん600 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- オイスターソース30 ml
- みりん20 ml
- ごま油15 ml
- サラダ油15 ml
調理器具
- 中華鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
キャベツを千切りにし、にんじんをせん切りにし、青ねぎを小口切りにします。
約 6 分
2
しょうゆ、オイスターソース、みりんを混ぜ合わせてたれを作ります。
約 3 分
3
中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を4分ほど焼き色がつくまで炒めます。
約 4 分
4
にんじんとキャベツを加えて3分ほど炒め、肉用温度計で豚肉の一枚が63°Cに達しているか確認します。
約 5 分
5
うどんともやしを加え、麺をほぐしながら温まるまで3分ほど炒めます。
約 3 分
6
たれとごま油を加え、つやが出るまで2分ほど炒め合わせます。
約 2 分
7
皿に取り分け、青ねぎとかつお節を散らして完成です。
約 3 分
