39分 4 ppl
26 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
26 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 58g
脂質 14g
この料理について
コシのある太いうどんを、エリンギや野菜と一緒に、醤油とベジタリアンオイスターソースのたれで威勢よく炒め、仕上げにのりを散らします。動物性のだしを一切使わずに作り直した、焼きそばよりボリュームのある一皿。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ厚めに切る200 g
- キャベツせん切り150 g
- 人参せん切り60 g
- もやし150 g
- 青ねぎ小口切り2
乾物
- うどん600 g
- のりフレーク5 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- ベジタリアンオイスターソース30 ml
- みりん20 ml
- ごま油15 ml
- サラダ油15 ml
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
キャベツをせん切りにし、にんじんをせん切りにし、青ねぎを小口切りにする。
約 6 分
2
醤油、ベジタリアンオイスターソース、みりんを混ぜ合わせ、たれを作る。
約 3 分
3
サラダ油を中華鍋で強火で熱し、エリンギを4分炒めて焼き色をつける。
約 4 分
4
にんじんとキャベツを加え、5分炒めてシャキッと柔らかくする。
約 5 分
5
うどんともやしを加え、麺をほぐしながら3分炒めて温める。
約 3 分
6
たれとごま油を加え、つやが出るまで2分炒め合わせる。
約 2 分
7
皿に盛り分け、青ねぎとのりフレークを散らして完成。
約 3 分
