28分 4 ppl
34 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
34 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 40g
脂質 18g
この料理について
春雨を薄切り豚肉、卵、シャキシャキの野菜と共に醤油とオイスターソースで炒めた、タイの日常的な麺料理をきちんと仕上げた一品。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, セロリ, 軟体動物
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- にんにくつぶしたもの3
- 玉ねぎ薄切りにしたもの1
- にんじん皮をむき、千切りにしたもの1
- セロリの茎斜め薄切りにしたもの2
- 万能ねぎ薄切りにしたもの2
肉類
- 豚肩肉薄切りにしたもの300 g
乳製品・卵
- 卵溶いたもの2
缶詰・瓶詰
- チキンストック2 大さじ
乾物
- 春雨150 g
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- サラダ油3 大さじ
- 薄口醤油2 大さじ
- 濃口しょうゆ1 大さじ
- オイスターソース1 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
作り方
1
春雨を熱湯に8分浸けて柔らかくし、水気を切ってから、はさみで短く切る。
約 8 分
2
豚肉、玉ねぎ、人参、セロリを薄切りにし、にんにくをつぶす。
約 8 分
3
中華鍋で油大さじ1を強火で熱し、溶き卵を加えて2分ほど半熟に固まるまで炒め、皿に取り出しておく。
約 2 分
4
残りの油を中華鍋で熱し、にんにくと豚肉を加えて7分ほど炒め、ピンク色が消え肉用温度計で63°Cに達するまで炒める。
約 7 分
5
玉ねぎ、人参、セロリを加えて3分ほど、少し柔らかくなるまで炒める。
約 3 分
6
水気を切った春雨、薄口醤油、濃口しょうゆ、オイスターソース、白こしょう、スープを加え、4分ほど絶えず混ぜながら春雨がつややかで柔らかくなるまで炒める。
約 4 分
7
炒り卵と青ねぎを戻し入れ、2分ほど炒め合わせてから提供する。
約 2 分
