29分 4 ppl
29 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
29 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
320 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 38g
脂質 12g
この料理について
刻んだたこを入れた丸いたこ焼きは、専用の型で焼きながらくるくると転がして丸く仕上げ、甘辛いソース、マヨネーズ、ふわふわと踊るかつお節をトッピングする。大阪の屋台グルメの定番。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 魚, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 万能ねぎみじん切り2
魚介類
- たこ茹でて角切りにしたもの200 g
- かつお節10 g
乳製品・卵
- 卵2
缶詰・瓶詰
- だし汁400 ml
- がりみじん切り20 g
乾物
- 薄力粉150 g
- ベーキングパウダー5 g
- のりフレーク5 g
油・ソース
- サラダ油鉄板用30 ml
- ウスターソース30 ml
- ケチャップ30 g
- マヨネーズ30 g
調理器具
- ボウル
- たこ焼き器
- まな板
- よく切れる包丁
- 竹串
作り方
1
大きめのボウルに小麦粉、卵、だし汁を入れて泡立て器で混ぜ、なめらかでゆるいタネを作る。
約 5 分
2
刻んだ青ねぎの半量と紅生姜をタネに混ぜ込む。
約 2 分
3
たこ焼き器を中火で熱し、それぞれの穴にサラダ油をたっぷりと塗る。
約 3 分
4
たこ焼き器の各穴にタネを流し入れ、それぞれにたこの角切りを数個ずつ入れる。
約 6 分
5
生地の端が固まるまで3分ほど焼き、竹串を使ってそれぞれの玉を4分の1ずつ回転させる。
約 3 分
6
1分ごとに転がしながら6分ほど焼き続け、球状に丸めながらきつね色になり中まで火が通るまで焼く。
約 6 分
7
たこ焼きを皿に盛り、ウスターソースとケチャップを混ぜたものとマヨネーズをかける。
約 2 分
8
残りの青ねぎ、かつお節、青のりを散らし、熱いうちに提供する。
約 2 分
