15分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
280 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 26g
脂質 14g
この料理について
水切りした木綿豆腐の厚切りに植物性ミルクの衣とパリッとしたパン粉をまとわせ、きつね色になるまで揚げ、千切りキャベツと酸味のあるヴィーガンとんかつソースを添える。チキンカツに負けない満足感のある植物性の一品。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- キャベツ細切りにしたもの200 g
乳製品・卵
- 豆乳80 ml
植物性タンパク質
- 木綿豆腐しっかり水切りして4枚の厚切りにしたもの500 g
乾物
- 薄力粉40 g
- パン粉120 g
油・ソース
- サラダ油揚げ油用500 ml
- ヴィーガンとんかつソース100 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- ボウル
作り方
1
豆腐をキッチンペーパーと重しをのせた皿で挟み、15分ほど水切りする。
約 3 分
2
水切りした豆腐を均等な4枚に切り、水気をふき取る。
約 4 分
3
浅めのボウルに薄力粉と豆乳を入れて泡立て器で混ぜ、なめらかな衣を作る。
約 3 分
4
豆腐の各切り身を衣にくぐらせ、パン粉を均一にまぶしながら押しつける。
約 6 分
5
大きめの鍋に油を入れ、180度に熱する。
約 3 分
6
豆腐を片面3分ずつ、濃いきつね色でカリッとするまで揚げる。
約 6 分
7
キッチンペーパーの上で油を切り、2分ほど休ませてから細切りにする。
約 4 分
8
キャベツを細切りにし、切った豆腐カツの横に盛り付け、ヴィーガンとんかつソースをかけていただく。
約 4 分
