15分 4 ppl
29 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
29 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
320 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 42g
脂質 8g
この料理について
手で小さな俵形に握った酢飯に、寿司グレードのサーモンをのせるだけで、どちらの素材にもそれ以上何も求めない。両方が本当に良いものであるかどうかに、この一皿のすべてがかかっている――それが握りという技のすべてを物語る。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
魚介類
- 寿司グレードのサーモンフィレ事前に冷凍したものを、皮と小骨を取り除いたもの300 g
乾物
- 市販の酢飯480 g
スパイス・調味料
- わさび10 g
油・ソース
- 醤油40 ml
調理器具
- よく切れる包丁
- まな板
作り方
1
サーモンをやや斜めに均等な薄切り12枚にする。食品衛生上、マイナス20°Cで24時間以上冷凍しておいた寿司グレードの切り身を使うこと。
約 8 分
2
手を水で濡らして米がくっつかないようにし、酢飯を大さじ2杯ほどずつの小さな俵形に12個握る。
約 8 分
3
サーモンの一枚一枚の裏側に少量のわさびをのせる。
約 4 分
4
サーモンをわさび側を下にして各俵型の酢飯にのせ、軽く押さえて形を整える。
約 6 分
5
皿に盛り、醤油を添えて供する。
約 3 分
