28分 4 ppl
37 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
37 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
280 kcal1人あたり
たんぱく質 5g
炭水化物 14g
脂質 24g
この料理について
グリルしたタイなすの半割りに、濃厚でつやのある赤カレーソースをまとわせる。ヴィーガンカレーペーストとココナッツクリームで作り、バイマックルー、唐辛子、タイバジルで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- タイなす縦半分に切る400 g
- コブミカンの葉細切りにする4 枚
- タイバジル10 g
- 赤唐辛子薄切りにする1
缶詰・瓶詰
- ヴィーガンタイレッドカレーペースト50 g
- ココナッツクリーム400 ml
乾物
- パームシュガー10 g
油・ソース
- サラダ油30 ml
- 薄口醤油15 ml
調理器具
- 大きなフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
なすを縦半分に切る。
約 5 分
2
大きなフライパンにサラダ油を熱し、なすを切り口を下にして4分間、きつね色になり柔らかくなり始めるまで焼き、取り出しておく。
約 8 分
3
残った油でヴィーガンレッドカレーペーストを3分間、香りが立つまで炒める。
約 5 分
4
ココナッツクリームを少しずつ加え、ソースがとろみがつき油が分離し始めるまで5分間煮込む。
約 6 分
5
薄口醤油とパームシュガーで味を調え、2分間煮込む。
約 3 分
6
なすをフライパンに戻し、ソースをかけて蓋をし、柔らかくなるまで6分間煮込む。
約 7 分
7
バイマックルー、赤唐辛子、タイバジルを散らして盛り付ける。
約 3 分
