122分 4 ppl
45 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
45 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
180 kcal1人あたり
たんぱく質 2g
炭水化物 34g
脂質 5g
この料理について
もちもちの餅米団子の中に溶けたパームシュガーを隠し、浮かんでくるまで茹でて新鮮なすりおろしココナッツをまぶした一品。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- パンダンリーフ水150mlと一緒にブレンダーにかけ、こして果汁を取る8 枚
乾物
- もち米粉200 g
- パームシュガー細かく刻む、餡用100 g
- ココナッツファインコーティング用100 g
- 水茹でる用200 ml
スパイス・調味料
- 細粒海塩分けて使用0.5 小さじ
調理器具
- 蒸し器
- ボウル
- 片手鍋
- 穴あきお玉
作り方
1
乾燥ココナッツを5分間蒸し、塩ひとつまみと和えてコーティング用に取り置く。
約 5 分
2
もち米粉にパンダンジュースと塩ひとつまみを混ぜ、なめらかで柔軟な生地になるまでこねる。
約 8 分
3
生地を少量ずつちぎって小さな円盤状に平たくし、刻んだパームシュガーを少量包んで滑らかな球状に丸め、端をしっかり閉じる。
約 18 分
4
鍋で水を沸騰させ、団子を入れる。
約 3 分
5
団子を6分間茹で、浮き上がってわずかに透明になるまで茹でる。
約 6 分
6
穴あきお玉で茹で上がった団子をすくい上げ、すぐに蒸した乾燥ココナッツにまぶす。
約 5 分
