77分 4 ppl
53 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
53 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
590 kcal1人あたり
たんぱく質 34g
炭水化物 55g
脂質 26g
この料理について
ニョニャ・中華風のカレー麺スープ。ココナッツカレーのスープには鶏肉、エビ、ザルガイ、厚揚げがたっぷり入り、卵麺とビーフンを混ぜた麺にかけて食べる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, セロリ, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- エシャロット5
- ニンニク3
- もやし100 g
肉類
- 鶏もも肉骨なし、ぶつ切りにする300 g
魚介類
- 生の大えび殻付き200 g
- ザルガイよく洗う150 g
植物性タンパク質
- 厚揚げ半分に切る100 g
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク400 ml
- チキンスープストック600 ml
乾物
- 卵麺300 g
- ビーフン（米麺）150 g
スパイス・調味料
- カレー粉30 g
- 乾燥赤唐辛子戻す5
油・ソース
- サラダ油30 ml
調理器具
- ブレンダー
- 中華鍋
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
- 肉用温度計
作り方
1
エシャロット、にんにく、戻した唐辛子をペースト状に混ぜる。
約 6 分
2
ウォクにサラダ油を熱し、ペーストとカレー粉を香りが立つまで炒める。
約 6 分
3
大きめの鍋に移し、チキンストックとココナッツミルクを加えて煮立たせる。
約 5 分
4
鶏肉を加え、中まで火が通るまで15分煮る。
約 15 分
5
肉用温度計を鶏肉の一片に刺し、少なくとも74度になっていることを確認する。
約 3 分
6
エビとザルガイを加え、エビがピンク色になり、ザルガイの殻がすべて開くまで5分煮て、開かなかった殻は取り除く。
約 5 分
7
厚揚げを加えて2分煮て温める。
約 2 分
8
卵麺、ビーフン、もやしをさっとゆで、器に取り分ける。
約 6 分
9
お玉で鶏肉、エビ、ザルガイ、厚揚げ入りのカレースープをかける。
約 5 分
