100分 4 ppl
42 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
42 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
230 kcal1人あたり
たんぱく質 2g
炭水化物 30g
脂質 11g
この料理について
鮮やかな緑色のパンダンクレープで、パームシュガーで煮詰めた温かいすりおろしココナッツの餡を包んだ一品。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- パンダンリーフ水100mlと一緒にブレンダーにかけ、こして果汁を取る8 枚
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク250 ml
乾物
- 薄力粉150 g
- ココナッツファイン餡用150 g
- パームシュガー細かく刻む、餡用100 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩0.25 小さじ
油・ソース
- サラダ油フライパンに塗る用2 大さじ
調理器具
- ボウル
- 小鍋
- 大きめのフライパン
作り方
1
小麦粉、ココナッツミルク、パンダンジュース、塩を一緒に泡立て、なめらかで薄い鮮やかな緑色の生地にする。
約 6 分
2
生地を室温で15分間休ませ、小麦粉を十分に水和させる。
約 2 分
3
小鍋で乾燥ココナッツをパームシュガーと水大さじ2と一緒に6分間、かき混ぜながら煮て、砂糖が溶けてココナッツにからむまで煮る。
約 6 分
4
薄く油を引いたフライパンを中火で熱し、薄い生地を流し入れ、鍋を回して底全体に均等に広げる。
約 4 分
5
クレープを2分間焼き、表面が固まって乾いたら皿に滑らせて取り出す。残りの生地で繰り返し、合計8枚のクレープを作る。
約 16 分
6
各クレープにココナッツの餡を一列に乗せ、きれいに巻いて提供する。
約 8 分
