94分 4 ppl
61 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
61 分 · 8 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
380 kcal1人あたり
たんぱく質 7g
炭水化物 56g
脂質 14g
この料理について
ふわふわで柔らかいイースト生地のロールに、シナモンシュガーを渦巻き状に巻き込み、爽やかな酸味のクリームチーズグレーズをかけた一品。待つ価値のある週末のベイキングプロジェクト。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 牛乳（全乳）人肌に温めた240 ml
- 無塩バター溶かして、生地とフィリングに分けて使う90 g
- 卵1
- クリームチーズ室温に戻した、グレーズ用120 g
- 牛乳（全乳）グレーズ用30 ml
乾物
- 薄力粉500 g
- インスタントドライイースト7 g
- グラニュー糖60 g
- きび砂糖フィリング用150 g
- 粉砂糖グレーズ用150 g
スパイス・調味料
- 塩1 小さじ
- シナモンパウダーフィリング用2 大さじ
調理器具
- ボウル
- 麺棒
- 耐熱皿
- 刷毛
作り方
1
ボウルで薄力粉、インスタントドライイースト、グラニュー糖、塩を合わせて混ぜる。
約 3 分
2
人肌に温めた牛乳、半量の溶かしバター、卵を加え、まとめて柔らかい生地にする。
約 4 分
3
打ち粉をした台の上でなめらかで弾力が出るまでこね、油を塗ったボウルに入れて覆い、2倍の大きさになるまで発酵させる。
約 10 分
4
発酵した生地を打ち粉をした台の上で大きな長方形に伸ばす。
約 6 分
5
生地に残りの溶かしバターを塗り、きび砂糖とシナモンを均一に振りかける。
約 4 分
6
長い辺から生地をしっかり巻いて棒状にし、輪切りにして敷き紙をした耐熱皿に並べ、覆ってふっくらするまで再度発酵させる。
約 8 分
7
180°Cでこんがり黄金色になるまで焼く。
約 22 分
8
クリームチーズ、粉砂糖、牛乳を合わせてなめらかになるまで泡立て、温かいロールにかける。
約 4 分
