172分 4 ppl
64 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
64 分 · 8 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
540 kcal1人あたり
たんぱく質 28g
炭水化物 38g
脂質 30g
この料理について
鶏肉と野菜をタイム香るなめらかなソースでまとめ、黄金色のパイ生地でふたをした一品。一年で最初の寒い夜のためにあるニューイングランドの定番コンフォートフード。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵, セロリ
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り1
- にんじん角切り2
- セロリの茎角切り2
肉類
- 鶏もも肉骨なし・皮なし、角切り600 g
乳製品・卵
- 無塩バター50 g
- 牛乳（全乳）150 ml
- 卵溶いて、つや出し用1
缶詰・瓶詰
- チキンストック400 ml
- スイートコーン100 g
乾物
- 薄力粉40 g
- パイ生地1枚320 g
スパイス・調味料
- タイムの枝葉を摘む3
- 塩1 小さじ
- 挽きたての黒コショウ適量
調理器具
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
- 刷毛
作り方
1
鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、セロリを角切りにする。
約 10 分
2
大きめの片手鍋でバターを中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリを柔らかくなるまで6分間炒める。
約 6 分
3
角切りにした鶏肉を加え、外側がピンク色でなくなるまで5分間かき混ぜながら加熱する。
約 5 分
4
薄力粉を加えて1分間炒め、その後鶏だしと牛乳を少しずつ加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
約 3 分
5
8分間煮込み、時々かき混ぜながら、とろみがつき、肉用温度計で鶏肉が74°C以上になったことを確認するまで加熱する。
約 8 分
6
スイートコーン、タイム、塩、こしょうを加えて混ぜ、パイ皿に具材を流し入れる。
約 3 分
7
オーブンを200°Cに予熱し、パイ生地を具材の上にかぶせ、端を切り整えてしっかりと縁を留める。
約 4 分
8
パイ生地に溶き卵を塗り、膨らんで濃いきつね色になるまで25分間焼く。
約 25 分
