17分 4 ppl
42 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
42 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
560 kcal1人あたり
たんぱく質 34g
炭水化物 30g
脂質 34g
この料理について
バターミルクで揚げた鶏肉を、フライヤーから出したてに灼熱のカイエンペッパーときび砂糖のオイルを塗り、白パンとピクルスを添えて提供する一品。ナッシュビルがフライドチキンに与えた炎の一撃。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
肉
材料
肉類
- 鶏もも肉骨付き・皮付き8
乳製品・卵
- バターミルク500 ml
缶詰・瓶詰
- ディルピクルススライス8
乾物
- 薄力粉250 g
- きび砂糖1 大さじ
- 食パン（白パン）枚4
スパイス・調味料
- ガーリックパウダー1 小さじ
- 塩1 小さじ
- カイエンペッパー2 大さじ
油・ソース
- ホットソース2 大さじ
- サラダ油揚げ油用、さらにホットオイル用に120ml1 l
調理器具
- ボウル
- フライヤー（揚げ物用）
- 肉用温度計
- ワイヤーラック
- 刷毛
作り方
1
バターミルクとホットソースを混ぜ、鶏もも肉を加えて冷蔵庫で最低1時間マリネする。
約 5 分
2
大きめのボウルで薄力粉をガーリックパウダーと塩と混ぜる。
約 3 分
3
深くて厚手の鍋で揚げ油を170°Cに加熱する。
約 7 分
4
各鶏もも肉をバターミルクから取り出し、味付けした粉にしっかりとまぶす。
約 5 分
5
鶏肉を数回に分けて1回14分間、時々返しながら揚げ、濃いきつね色になり一番厚い部分に刺した肉用温度計が74°Cを示すまで揚げる。
約 14 分
6
取り分けた120mlの熱い油にカイエンペッパーときび砂糖を溶けるまで泡立て器で混ぜる。
約 3 分
7
揚げたてで熱いフライドチキンに、灼熱のカイエンオイルをたっぷりと塗る。
約 3 分
8
白パンのスライスにディルピクルスのスライスをのせ、その上にチキンをのせて提供する。
約 2 分
