34分 4 ppl
23 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
23 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
260 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 10g
脂質 13g
この料理について
なまずの切り身を、レッドカレーペースト、さやいんげん、バイマックルと一緒に炒め、仕上げにホーリーバジルをひとつかみ加えた、ピリ辛でドライなタイの炒め物です。
アレルギー情報
魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- さやいんげん筋を取り4cm長さに切る150 g
- コブミカンの葉ごく細く切る4 枚
- ホーリーバジル葉を摘む20 g
- 赤唐辛子薄切りにする2
魚介類
- ナマズの切り身ひと口大に切る400 g
缶詰・瓶詰
- タイレッドカレーペースト60 g
乾物
- パームシュガー10 g
油・ソース
- サラダ油30 ml
- ナンプラー20 ml
調理器具
- 中華鍋（ウォック）
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
さやいんげんを4cm長さに切り、バイマックルを細切りにします。
約 5 分
2
ウォックに植物油を入れ中火よりやや強めで熱し、カレーペーストを香りが立ち油が分離し始めるまで2分ほど炒めます。
約 4 分
3
なまずを加え、不透明になり簡単にほぐれるようになるまで5分ほど優しく炒めます。
約 5 分
4
さやいんげんとバイマックルを加え、豆がちょうどやわらかくなるまで4分ほど炒めます。
約 4 分
5
ナンプラーとパームシュガーで味を調え、魚が崩れないよう優しくからめます。
約 3 分
6
火から下ろし、ホーリーバジルがしんなりするまで混ぜ込み、輪切りの赤唐辛子を散らします。
約 2 分
