52分 4 ppl
20 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
20 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
420 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 50g
脂質 14g
この料理について
軽やかなホーカーの定番。卵麺を醤油、ごま油、ラー油で和え、弾力のある魚のつみれ、かまぼこ、湯通ししたカイランをのせる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, ごま, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）200 g
- 青ねぎ薄切り2 本
魚介類
- 魚のつみれ12 個
- かまぼこ薄切り100 g
缶詰・瓶詰
- フィッシュストック800 ml
乾物
- 卵麺400 g
- カリカリ揚げエシャロット2 大さじ
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
- ごま油1 大さじ
- ラー油1 大さじ
- 米酢1 大さじ
調理器具
- 大きめの鍋
- 片手鍋
- ボウル
- お玉
作り方
1
鍋でフィッシュストックを煮立て、カイランをちょうど柔らかくなるまで2分間湯通しし、取り出して置いておく。
約 4 分
2
魚のつみれとスライスしたかまぼこを煮立ったストックに加え、中まで温まり浮いてくるまで4分間茹でる。
約 5 分
3
別の鍋で湯を沸かし、卵麺をちょうど柔らかくなるまで2分間茹で、水を切る。
約 3 分
4
水を切った麺を薄口醤油、ごま油、ラー油、米酢とボウルで和える。
約 2 分
5
味付けした麺をボウルに取り分け、魚のつみれ、かまぼこ、湯通ししたカイランをのせる。
約 3 分
6
熱いストックを少量お玉でかけ、青ねぎとフライドエシャロットを散らして提供する。
約 3 分
