ベビーバックリブ

オーブンを150°Cに予熱し、リブそれぞれの裏側の薄い膜を取り除きます。

ブラウンシュガー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、塩を混ぜ合わせ、リブ全体にすり込みます。

リブをアルミホイルでしっかり包み、肉が骨の端から縮んで軽く力を加えるだけで裂けるほど柔らかくなるまで3時間ローストします。

リブがローストされている間に、ケチャップ、シードルビネガー、ウスターソースを混ぜ合わせてグレーズを作ります。

リブの包みを開き、グレーズをたっぷりと塗り、熱いグリルの下で5分焼き、グレーズがねっとりと軽く焦げるまで焼きます。

リブを5分休ませてから、骨の間で切り分けて盛り付けます。