24分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
233 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 32g
脂質 9g
この料理について
パイナップル、きゅうり、ヒカマ、厚揚げのシャキシャキとした食感を、発酵豆味噌ベースの甘酸っぱいとろりとしたドレッシングで和え、砕いたピーナッツを散らした、風味豊かなホーカーサラダ。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ピーナッツ
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- パイナップル皮をむいてぶつ切りにする200 g
- きゅうりぶつ切りにする1
- かぶ皮をむいてぶつ切りにする150 g
- もやし湯通しする100 g
- ライムジュース1 大さじ
植物性タンパク質
- 厚揚げ半分に切る100 g
缶詰・瓶詰
- タマリンドペースト1 大さじ
乾物
- パームシュガー3 大さじ
- ローストピーナッツ砕く60 g
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子すりつぶす2
油・ソース
- 発酵豆味噌（タオチオ）タウチオ2 大さじ
- 濃口しょうゆ1 小さじ
調理器具
- ボウル
- すり鉢とすりこぎ
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
小さめのボウルで発酵豆味噌、濃口しょうゆ、タマリンドペースト、パームシュガー、砕いた乾燥唐辛子、水大さじ3を泡立て器で混ぜ、砂糖が溶けて濃厚な黒いドレッシングになるまで混ぜる。
約 6 分
2
ドレッシングにライムジュースを混ぜ入れ、味を見て甘さや酸味を好みに調整する。
約 2 分
3
大きなボウルにパイナップル、きゅうり、かぶ、もやし、厚揚げを合わせる。
約 8 分
4
ドレッシングを果物と野菜にかけ、全体に均一に絡むようによく和える。
約 4 分
5
皿に盛り付け、砕いたローストピーナッツを散らし、野菜がまだシャキシャキしているうちにすぐに提供する。
約 4 分
