37分 4 ppl
41 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
41 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
220 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 13g
脂質 13g
この料理について
豆腐を崩して豚肉の代わりに使ったベジタリアン版サイウア。ヴィーガンカレーペースト、レモングラス、バイマックルー、ガランガルと合わせ、丸太状に成形して、固くきつね色になるまでフライパンで焼く。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- レモングラスみじん切り3
- コブミカンの葉極細に切る6
- ガランガル皮をむいてみじん切りにする20 g
- タイの小玉ねぎみじん切り4
- ニンニクみじん切り4
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして崩す600 g
缶詰・瓶詰
- ヴィーガンタイレッドカレーペースト3 tbsp
乾物
- パームシュガー1 tbsp
- コーンスターチ2 tbsp
油・ソース
- 薄口醤油2 tbsp
- サラダ油2 tbsp
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
- 大きめのフライパン
作り方
1
レモングラス、バイマックルー、ガランガル、エシャロット、にんにくをみじん切りにする。
約 10 分
2
大きなボウルに崩した豆腐、カレーペースト、刻んだ香味野菜、薄口醤油、パームシュガー、コーンスターチを入れ、よく混ざって押すとまとまるまでしっかりと混ぜ合わせる。
約 6 分
3
生地を8等分し、それぞれを長さ約12cmのソーセージ状にしっかりと押し固めて成形する。
約 10 分
4
ふたをして冷蔵庫で20分冷やし、しっかりと固める。
約 3 分
5
大きめのフライパンで植物油を中火で熱し、頻繁に返しながらソーセージを10分間焼き、きつね色でしっかりするまで火を通す。
約 10 分
6
2分間休ませてから斜めに切り分けて提供する。
約 2 分
