34分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
420 kcal1人あたり
たんぱく質 15g
炭水化物 50g
脂質 16g
この料理について
一晩置いたジャスミンライスを、こんがり焼いた豆腐、にんじん、さやいんげんと熱々の中華鍋で強火で手早く炒め、醤油で味付けし、ライムを添える。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- にんじんみじん切りにしたもの1
- さやいんげん薄切りにしたもの100 g
- 玉ねぎみじん切りにしたもの1
- ニンニクみじん切りにしたもの3 片
- 青ねぎ小口切り3
- ライムくし切りにしたもの、添える用1
植物性タンパク質
- 木綿豆腐1cm角に切ったもの300 g
乾物
- ジャスミンライス炊いて冷ましたもの、できれば前日に用意600 g
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油3 大さじ
- サラダ油3 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
豆腐の水気を拭き取り角切りにする。玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、さやいんげんを切り分け、にんにくを刻む。
約 7 分
2
ウォクでサラダ油大さじ1を強火で熱し、豆腐を5分ほど時々返しながら全面がこんがりするまで揚げ焼きにする。取り出して置いておく。
約 5 分
3
油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、にんじん、さやいんげんを4分ほど柔らかくなるまで炒める。
約 4 分
4
炊いたご飯を塊をほぐしながら加え、4分ほどしっかり温まるまで炒める。
約 4 分
5
豆腐をウォクに戻し、薄口醤油と白こしょうを加え、2分ほど全体に絡むまで炒める。
約 2 分
6
青ねぎを混ぜ入れ、ライムを添えて提供する。
約 2 分
