31分 4 ppl
39 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
39 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
320 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 22g
脂質 20g
この料理について
豚バラ肉と根菜をたっぷり、柔らかくなるまで煮込み、火を止めてから味噌を溶き入れて香りを保ちます。汁物というよりそれ一杯で食事になるほど食べ応えのある一杯です。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 大根いちょう切り200 g
- にんじんいちょう切り100 g
- ごぼう皮をむいて斜め切りにする100 g
- じゃがいも乱切り200 g
- 万能ねぎ小口切り2
肉類
- 豚バラ肉薄切り300 g
缶詰・瓶詰
- だし汁800 ml
油・ソース
- 赤味噌60 g
- ごま油10 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
豚バラ肉、大根、にんじん、ごぼう、じゃがいもを一口大に切ります。
約 10 分
2
大きめの鍋にごま油を熱し、豚肉を4分ほど軽く焼き色がつくまで炒めます。
約 4 分
3
大根、にんじん、ごぼう、じゃがいもを加えて、さらに3分ほど炒めます。
約 3 分
4
だし汁を注いで煮立たせ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
約 10 分
5
小さめのボウルに熱い煮汁を少量取り、赤味噌を溶いてなめらかにしてから、鍋に戻します。
約 4 分
6
沸騰させないよう注意しながらさらに3分ほど煮て、肉用温度計で豚肉が63°Cに達しているか確認します。
約 5 分
7
器に盛り、小口切りの青ねぎを散らします。
約 3 分
