28分 4 ppl
42 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
42 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
220 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 46g
脂質 3g
この料理について
しっかりとした心地よい弾力のある食感の蒸し餅を、香ばしいきな粉でまぶし、黒蜜をひと垂らし仕上げた一品。日本の餅菓子の中でも最もシンプルで応用が利く一つです。
アレルギー情報
大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
乾物
- もち米粉200 g
- グラニュー糖50 g
- 水240 ml
- コーンスターチ打ち粉用30 g
- きな粉20 g
油・ソース
- 黒蜜40 ml
調理器具
- ボウル
- 蒸し器
- 片手鍋
- よく切れる包丁
- まな板
作り方
1
耐熱ボウルにもち米粉、グラニュー糖、水を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
約 4 分
2
ボウルにふたをして、沸騰しない程度の湯を張った鍋の上で20分蒸し、途中で一度混ぜながら、生地がつやのある半透明の状態になるまで蒸す。
約 20 分
3
作業台と両手にコーンスターチをたっぷりとまぶし、熱い生地を取り出して、安全に触れるようになるまで5分ほど冷ます。
約 5 分
4
コーンスターチをまぶした包丁で、もちを12個に切り分け、切り口にもその都度打ち粉をする。
約 8 分
5
切り分けたもちをきな粉にまぶし、全体にまんべんなくまぶす。
約 3 分
6
皿に盛り付け、黒蜜をかけて提供する。
約 2 分
