20min 2 ppl
Bowl de Arroz com Kimchi e Carne Moída de Peru Estilo Coreano
20 minutos
2 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
20 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
541 kcalpor pessoa
Proteínas 47g
Carboidratos 50g
Gorduras 17g
Sobre este prato
Um colorido bowl de arroz com inspiração coreana, feito com carne moída de peru caipira temperada, arroz basmati integral no vapor, palitinhos frescos de cenoura e pepino, e kimchi com seu toque ácido irresistível. Finalizado com um molho cremoso de tahini e shichimi togarashi para o equilíbrio perfeito entre salgado, adocicado e picante.
Alergias
Soya, Sulphites, Sesame
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Cenouras1
- Pepino1/2
- Cebolinha2
Meat & Poultry
- Carne Moída de Peito de Perucaipira300 g
Dried Goods
- Arroz Basmati Integralcozido no vapor250 g
Spices & Seasonings
- Shichimi Togarashi1/2 col. chá
- Sal Marinhoa gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Oils & Condiments
- Purê de Alho2 col. chá
- Purê de Gengibre2 col. chá
- Tamari2 col. sopa
- Vinagre de Arroz2 col. sopa
- Mel25 g
- Tahini1 col. sopa
- Kimchi50 g
- Azeite de Oliva1 col. sopa
Utensílios
- frigideira média
- frigideira grande
- colher de pau
- tigelinha
- faca de chef
- tábua de corte
- descascador de legumes
- termômetro culinário
Método
1
Descasque a cenoura e corte-a junto com o meio pepino em palitinhos. Fatie a cebolinha verde em rodelas finas. Reserve.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça uma frigideira média com 1 col. sopa de azeite em fogo médio. Adicione a carne moída de peru, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e cozinhe por 5 a 6 minutos, até dourar, desmanchando com uma colher. Use um termômetro culinário para garantir que o peru atinja a temperatura interna de 74°C.
Aprox. 6 minutos
3
Adicione o purê de alho e o purê de gengibre à frigideira com o peru. Cozinhe por 1 minuto, depois acrescente o tamari, o vinagre e o mel. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o líquido reduzir pela metade e o peru ficar bem dourado.
Aprox. 6 minutos
4
Enquanto isso, aqueça outra frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o arroz e solte os grãos com uma colher de pau. Acrescente um fio de água e cozinhe por 2 a 3 minutos, até aquecer bem.
Aprox. 3 minutos
5
Prepare o molho: em uma tigelinha, misture o tahini e o shichimi togarashi com um pouco de água até obter uma consistência fluida para regar.
Aprox. 1 minutos
6
Sirva o arroz coberto com a carne moída de peru, a cenoura, o pepino e o kimchi. Regue com o molho e finalize com a cebolinha verde.
Aprox. 2 minutos
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