143min 4 ppl
Butadon
21 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
21 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
620 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 76g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Finas fatias de barriga de porco marinadas em soja, mirin e gengibre, depois seladas até caramelizarem nas bordas e empilhadas sobre arroz. Um favorito de Hokkaido, mais rápido do que o cozinhado lento do gyudon.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoralados2
- Gengibre Frescoralados10 g
- Cebolinhaem rodelas1
Carne e aves
- Barriga de porcocortado em fatias muito finas500 g
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- açúcar refinado20 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu60 ml
- Mirin40 ml
- Saquê20 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Tigela
- Termómetro de carne
Método
1
Lave o arroz e cozinhe-o numa panela de arroz ou num tacho, seguindo as instruções da embalagem, e mantenha-o quente.
Aprox. 3 minutos
2
Misture o molho de soja, o mirin, o saquê, o açúcar, o alho e o gengibre numa tigela, junte as fatias de porco e envolva para cobrir; deixe marinar durante 10 minutos.
Aprox. 5 minutos
3
Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto e cozinhe as fatias de porco em lotes durante 2 minutos de cada lado, verificando que uma fatia atinge 63°C no termómetro de carne, até caramelizarem nas bordas.
Aprox. 8 minutos
4
Deite o resto da marinada na frigideira e cozinhe lentamente durante 2 minutos até engrossar e ficar brilhante, depois volte a envolver o porco.
Aprox. 2 minutos
5
Divida o arroz pelas taças, cubra com o porco glaceado, e polvilhe com cebolinha fatiada.
Aprox. 3 minutos
