40min 4 ppl
Linguine al Limone
20 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
20 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
570 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 62g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Pasta envolvida em um molho vibrante de limão com manteiga, creme de leite e parmesão — leve o suficiente para parecer um prato de verão, mas cremoso o bastante para ser um verdadeiro mimo. Uma receita italiana simples que conquista pela frescura cítrica e pela textura sedosa, perfeita para um jantar rápido e elegante.
Alergias
Dairy, Gluten
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Fresh Produce
- Limõesraspas da casca2
- Suco de limão3 col. sopa
- Manjericão ou hortelã frescos para servir
Dairy & Eggs
- Manteiga sem sal30 g
- Creme de leite fresco150 ml
- Parmesãofinamente ralado, mais um pouco para servir40 g
Dried Goods
- Linguine160 g
Spices & Seasonings
- Sal a gosto
- Pimenta-branca a gosto
Utensílios
- Panela grande
- Frigideira grande
- Microplane ou ralador fino
- Espremedor de cítricos
- Escorredor
- Pinças de cozinha
- Jarra medidora
Método
1
Rale a casca de 2 limões e esprema-os até obter 3 colheres de sopa de suco. Rale o parmesão finamente.
Aprox. 3 minutos
2
Leve uma panela grande com bastante água salgada ao fogo até ferver.
Aprox. 5 minutos
3
Acrescente o linguine e cozinhe al dente conforme o tempo indicado na embalagem. Reserve 150 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 9 minutos
4
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
Aprox. 2 minutos
5
Adicione o creme de leite e as raspas de limão. Cozinhe, mexendo, até engrossar levemente.
Aprox. 3 minutos
6
Junte o suco de limão e o parmesão ralado. Mexa até o parmesão derreter completamente e incorporar ao molho.
Aprox. 1 minutos
7
Adicione o linguine escorrido e misture em fogo baixo, acrescentando a água do cozimento reservada aos poucos, até o molho ficar sedoso e envolver bem a massa.
Aprox. 2 minutos
8
Tempere com sal e pimenta branca. Sirva imediatamente, finalizado com manjericão ou hortelã frescos e parmesão extra.
Aprox. 1 minutos
