190min 4 ppl
Pinzimonio
15 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
15 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
285 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 18g
Gorduras 23g
Sobre este prato
Este clássico aperitivo italiano exalta os sabores vibrantes de legumes frescos da estação servidos crus com um simples molho de azeite apimentado, que deixa a doçura natural e a crocância deles brilharem. Uma entrada vegana leve e refrescante que celebra ingredientes integrais em sua melhor forma.
Alergias
Celery
Dietas
Vegetarian, Vegan, Pescatarian
Ingredientes
Fresh Produce
- cenouras babydescascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento200 g
- talos de aipocortados em palitos de 10 cm200 g
- rabanetes vermelhoslimpos e cortados ao meio150 g
- bulbo de funchofatiado em gomos150 g
- pimentões (vermelho e amarelo)sem sementes e cortados em tiras100 g
- tomates-cerejainteiros100 g
- pepinocortado em palitos100 g
- garlicpicado2 dentes
- suco de limão fresco1 col. chá
Spices & Seasonings
- sal marinho½ col. chá
- pimenta-do-reino moída na hora¼ col. chá
- pimenta vermelha em flocos (opcional)1 pitada
Oils & Condiments
- azeite de oliva extravirgemprensado a frio150 ml
Utensílios
- travessa grande de servir
- tigelinha de servir
- faca afiada
- tábua de corte
- descascador de legumes
- pano de cozinha limpo
Método
1
Lave bem todos os legumes em água corrente fria e seque-os com um pano de cozinha limpo para remover o excesso de umidade.
Aprox. 5 minutos
2
Disponha as cenouras, o salsão, os rabanetes, o funcho, os pimentões, os tomates e o pepino preparados em uma travessa grande de servir, agrupando-os por tipo para um visual atraente.
Aprox. 5 minutos
3
Despeje o azeite de oliva extravirgem prensado a frio em uma tigelinha de servir.
Aprox. 1 minutos
4
Misture o alho picado, o suco de limão, o sal marinho, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta vermelha (se usar) ao azeite até tudo ficar bem combinado e emulsionado.
Aprox. 3 minutos
5
Coloque o molho de azeite no centro da travessa de legumes e sirva imediatamente em temperatura ambiente, convidando os convidados a mergulhar os legumes individualmente.
Aprox. 1 minutos
