34min 4 ppl
Salmão Defumado com Melão
17 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
17 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
285 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 12g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Este elegante aperitivo italiano combina o delicado salmão defumado com melão doce e suculento, criando um equilíbrio perfeito entre sabores salgados e refrescantes. O crocante prosciutto di Parma e o rúcula apimentada trazem contraste de texturas, enquanto um fio de vinagre balsâmico envelhecido e azeite de oliva extravirgem completam esse prato leve e sofisticado.
Alergias
Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- melão cantaloupemaduro1 médio
- rúculalavada e seca80 g
- Limão-sicilianocortado ao meio1 inteiro
- folhas de manjericão fresco8 folhas
Carne e aves
- prosciutto di Parmafatiado finamente60 g
Peixe e marisco
- Salmão defumadofatiado finamente200 g
Especiarias e temperos
- Sal Marinhoa gosto
- Pimenta-do-reino moída na horaa gosto
Óleos e condimentos
- Azeite de oliva extravirgem30 ml
- Vinagre Balsâmico Envelhecido15 ml
Utensílios
- faca de chef
- tábua de corte
- colher
- pratos de servir
Método
1
Corte o melão cantaloupe ao meio, retire as sementes com uma colher e fatie em fatias finas ou corte em cubos pequenos; reserve.
Aprox. 5 minutos
2
Distribua a rúcula uniformemente em quatro pratos de servir.
Aprox. 1 minuto
3
Disponha as fatias de salmão defumado sobre a rúcula, dobrando-as delicadamente para criar dobras suaves.
Aprox. 2 minutos
4
Arranje as fatias ou cubos de melão ao redor do salmão em cada prato.
Aprox. 2 minutos
5
Rasgue ou dobre o prosciutto di Parma em pedaços rústicos e distribua sobre o salmão e o melão.
Aprox. 2 minutos
6
Regue cada prato com azeite de oliva extravirgem, usando aproximadamente 7,5 ml por porção.
Aprox. 1 minuto
7
Regue o vinagre balsâmico envelhecido sobre cada prato, usando aproximadamente 3,75 ml por porção em um padrão leve e decorativo.
Aprox. 1 minuto
8
Esprema um pouco de suco de limão fresco sobre cada prato a gosto.
Aprox. 1 minuto
9
Rasgue as folhas de manjericão fresco com as mãos e espalhe por cima de cada prato.
Aprox. 1 minuto
10
Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e sirva imediatamente.
Aprox. 1 minuto
