30min 2 ppl
Penne alla Vodka com Camarões
35 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 12 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 32g
Carboidratos 66g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Camarões suculentos em um molho rosé cremoso de vodka e tomate — a versão do mar de um clássico italiano que parece sofisticado e fica pronto em menos de 30 minutos. Reconfortante e cheio de sabor, é perfeito para qualquer dia da semana.
Alergias
Dairy, Gluten, Fish
Dietas
Pescatarian
Ingredientes
Fresh Produce
- echalotepicada finamente1
- dentes de alhopicados3
- salsinha frescapicada para servir
- gomos de limão para servir
Fish & Seafood
- camarões crus grandesdescascados e limpos200 g
Dairy & Eggs
- creme de leite fresco80 ml
Tins & Jars
- tomates pelados em lata400 g
Dried Goods
- penne rigate160 g
Spices & Seasonings
- chilli flakes1 col. chá
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Oils & Condiments
- azeite de oliva1 col. sopa
- vodka60 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela grande
- Escorredor de massa
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Termômetro culinário
- Jarra medidora
Método
1
Pique finamente a echalote, amasse o alho, pique a salsinha e corte o limão em gomos.
Aprox. 5 minutos
2
Seque os camarões com papel toalha e reserve.
Aprox. 2 minutos
3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Aprox. 2 minutos
4
Adicione a echalote e refogue até ficar macia e translúcida.
Aprox. 4 minutos
5
Acrescente o alho e os flocos de pimenta vermelha. Refogue até perfumar, mexendo sempre para o alho não queimar.
Aprox. 1 minutos
6
Despeje a vodka e cozinhe até o álcool evaporar completamente.
Aprox. 2 minutos
7
Adicione os tomates picados em conserva. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e ficar bem encorpado.
Aprox. 12 minutos
8
Incorpore o creme de leite mexendo até o molho adquirir uma cor rosada e deixe cozinhar em fogo baixo.
Aprox. 2 minutos
9
Adicione os camarões e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem rosados e completamente cozidos. Verifique com um termômetro que a temperatura interna atingiu 63°C (145°F).
Aprox. 3 minutos
10
Enquanto isso, cozinhe o penne em bastante água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento e escorra.
Aprox. 10 minutos
11
Adicione a massa escorrida ao molho e misture bem para envolver, acrescentando um pouco da água do cozimento reservada conforme necessário para soltar o molho.
Aprox. 2 minutos
12
Sirva imediatamente, finalizado com salsinha fresca picada e gomos de limão ao lado.
Aprox. 1 minutos
