135min 4 ppl
Pasta Puttanesca
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 66g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Anchovas, alcaparras, azeitonas e pimenta cozidos lentamente em um molho de tomate intenso e cheio de personalidade. Um prato ousado, saboroso e feito com ingredientes de despensa em menos de 30 minutos — perfeito para um jantar rápido durante a semana com todo o sabor da culinária italiana.
Alergias
Glúten, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- dentes de alhofatiados finamente4
- salsinha fresca para servir
Conservas e potes
- filés de anchova em azeiteescorridos4
- tomate pelado picado em conserva400 g
- azeitonas pretas sem caroçopicadas grosseiramente60 g
- alcaparraslavadas2 col. sopa
Produtos secos
- espaguete ou linguine160 g
Especiarias e temperos
- flocos de pimenta vermelha1 col. chá
- orégano seco1 col. chá
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Óleos e condimentos
- azeite de oliva3 col. sopa
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela grande
- Escorredor
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Copo medidor
Método
1
Fatie finamente os dentes de alho, escorra os filés de anchova, lave as alcaparras e pique grosseiramente as azeitonas pretas.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
Aprox. 2 minutos
3
Adicione o alho fatiado e refogue por 2 minutos até dourar levemente.
Aprox. 2 minutos
4
Adicione as anchovas e mexa por 1 minuto até que se dissolvam no azeite.
Aprox. 1 minutos
5
Adicione os flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 30 segundos.
Aprox. 1 minutos
6
Adicione os tomates em conserva, as azeitonas, as alcaparras e o orégano. Tempere com pimenta-do-reino e um pouco de sal — as anchovas e as alcaparras já contribuem bastante com o sabor salgado.
Aprox. 2 minutos
7
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
Aprox. 15 minutos
8
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 10 minutos
9
Adicione a massa escorrida ao molho e misture por 1 minuto, acrescentando um pouco da água reservada se necessário para soltar o molho.
Aprox. 1 minutos
10
Sirva imediatamente com salsinha fresca picada por cima.
Aprox. 1 minutos
