45min 2 ppl
Phaal de Camarão
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 11 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
250 kcalpor pessoa
Proteínas 32g
Carboidratos 12g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Camarões mergulhados no molho Phaal ferozmente picante — um preparo rápido que esconde a intensidade desse molho de múltiplas pimentas, onde a doçura natural dos camarões oferece o único alívio contra o calor abrasador. Um prato para os verdadeiros apreciadores de comida apimentada que buscam uma experiência gastronômica extrema.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Cebolagrande, picada finamente0,5
- Dentes de Alhopicados2
- Gengibre Frescoralado finamente10 g
- Coentro Frescopicado grosseiramente0,5 punhado pequeno
Meat & Poultry
- Birdfatiadas finamente1,5
Fish & Seafood
- Camarões Gigantes Crusdescascados e limpos300 g
Tins & Jars
- Tomates Picadosem lata200 g
- Extrato de Tomate1 col. sopa
Spices & Seasonings
- Sementes de Cominho0,5 col. chá
- Coentro em Pó1 col. chá
- Cominho em Pó0,5 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pó1 col. chá
- Hot Chilli Powder0,5 col. chá
- Dried Red Chilliessem sementes e quebradas grosseiramente1,5
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Garam Masala0,25 col. chá
- Sala gosto
Oils & Condiments
- Óleo Vegetal1,5 col. sopa
- Vinagre de Vinho Branco0,5 col. sopa
Utensílios
- Panela grande e pesada
- Colher de pau
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Ralador fino
- Colheres medidoras
- Termômetro culinário
Método
1
Pique a cebola finamente, amasse o alho e rale o gengibre finamente.
Aprox. 3 minutos
2
Fatie finamente as pimentas dedo-de-moça. Retire as sementes e quebre grosseiramente as pimentas vermelhas secas. Pique grosseiramente o coentro fresco.
Aprox. 3 minutos
3
Seque os camarões com papel toalha e reserve.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e pesada em fogo alto. Adicione as sementes de cominho e refogue por 30 segundos até ficarem aromáticas.
Aprox. 1 minutos
5
Adicione a cebola picada e cozinhe por 8 minutos, mexendo com frequência, até dourar.
Aprox. 8 minutos
6
Adicione o alho, o gengibre, as pimentas dedo-de-moça e as pimentas vermelhas secas. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.
Aprox. 2 minutos
7
Adicione o extrato de tomate, o coentro em pó, o cominho em pó, a pimenta caxemira em pó, a pimenta malagueta em pó e o açafrão-da-terra. Cozinhe por 2 minutos para liberar os aromas das especiarias.
Aprox. 2 minutos
8
Adicione os tomates picados em lata e o vinagre de vinho branco. Cozinhe por 5 minutos até o molho reduzir e engrossar.
Aprox. 5 minutos
9
Adicione os camarões e misture para envolvê-los no molho. Cozinhe por 5 a 6 minutos até ficarem rosados e completamente cozidos, atingindo a temperatura interna de 63°C (145°F) verificada com um termômetro. Não cozinhe demais.
Aprox. 6 minutos
10
Acrescente o garam masala e tempere com sal a gosto.
Aprox. 1 minutos
11
Sirva imediatamente, finalizado com o coentro fresco picado.
Aprox. 1 minutos
