60min 4 ppl
Crumble de Maçã Vegano
70 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
70 min · 9 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
520 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 82g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Dourar a manteiga vegana antes de incorporá-la ao crumble de aveia cria um sabor profundo e amendoado que eleva a cobertura muito além de uma mistura comum. Macerar as maçãs com raspas de limão e uma pitada de cardamomo traz frescor e vivacidade ao recheio, impedindo que o resultado final fique sem graça.
Alergias
Gluten, Tree Nuts
Dietas
Vegan
Ingredientes
Fresh Produce
- Maçãs Bramleydescascadas, sem miolo e cortadas em pedaços de 2 cm900 g
- Braeburn or Cox applesdescascadas, sem miolo e cortadas em pedaços de 2 cm2 médias
- limão-sicilianoraspas e suco1 inteiro
Dairy & Eggs
- vegan buttergelada, cortada em cubos de 1 cm100 g
Dried Goods
- açúcar mascavo claro60 g
- cornflour1 col. sopa
- rolled oats120 g
- farinha de trigo comum80 g
- açúcar mascavo claro70 g
- amêndoas laminadas40 g
Spices & Seasonings
- ground cinnamon0,5 col. chá
- ground cardamom0,25 col. chá
- vanilla extract1 col. chá
- ground cinnamon0,5 col. chá
- sal marinho fino0,25 col. chá
Utensílios
- Tigela grande
- Refratário de 20 cm × 28 cm
- Panelinha pequena de cor clara
- Raspador ou ralador
- Descascador
- Faca e tábua de corte
Método
1
Descasque, retire o miolo e corte todas as maçãs em pedaços de 2 cm. Rale a casca do limão e esprema o suco.
Aprox. 15 minutos
2
Em uma tigela grande, misture os pedaços de maçã, os 60 g de açúcar mascavo, as raspas e o suco de limão, ½ col. chá de canela, o cardamomo, o extrato de baunilha e o amido de milho. Mexa até que todos os pedaços estejam bem cobertos. Transfira para um refratário de 20 cm × 28 cm e espalhe em uma camada uniforme.
Aprox. 5 minutos
3
Cubra o refratário e deixe as maçãs macerando em temperatura ambiente por 30 minutos, para que o açúcar extraia os sucos e o amido de milho se dissolva.
Aprox. 30 minutos
4
Pré-aqueça o forno a 190 °C com ventilação (210 °C forno convencional / marca 6 a gás).
Aprox. 0 minutos
5
Derreta 40 g da manteiga vegana em uma panelinha de cor clara em fogo médio, mexendo constantemente até que fique dourada e com aroma amendoado, cerca de 4 a 5 minutos. Despeje imediatamente em uma tigela grande e deixe esfriar por 5 minutos.
Aprox. 10 minutos
6
Adicione os 60 g restantes de cubos de manteiga vegana gelada, a aveia em flocos, a farinha de trigo, os 70 g de açúcar mascavo, ½ col. chá de canela e o sal à manteiga dourada. Misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa e irregular, com pedacinhos de manteiga do tamanho de uma ervilha ainda visíveis. Incorpore as amêndoas laminadas.
Aprox. 5 minutos
7
Distribua a farofa de crumble de forma uniforme sobre as maçãs maceradas, cobrindo o recheio por completo sem pressionar.
Aprox. 2 minutos
8
Leve ao forno na grade do meio por 40 a 45 minutos, até que a cobertura esteja bem dourada e o suco das maçãs borbulhe visivelmente nas bordas.
Aprox. 45 minutos
9
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir, para que o recheio engrosse levemente.
Aprox. 10 minutos
