40min 4 ppl
Wanton Mee Vegano
40 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
40 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 15g
Carboidratos 35g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Massa sem ovo e elástica misturada com um tempero leve de soja, coberta com tempeh caramelizado, vegetais verdes escaldados e wontons de cogumelos.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngipicados finamente, para o recheio200 g
- Brócolis chinês200 g
- Cebolinhacortadas em rodelas2 talos
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeesfarelado, para o recheio100 g
- Tempehcortado em fatias200 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes800 ml
Produtos secos
- Macarrão de trigo sem ovo400 g
- Massa de wonton vegana20 unidades
Especiarias e temperos
- Cinco-especiarias em pó0,5 col. chá
- Pimenta-branca0,25 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 col. sopa
- Molho shoyu escurodividida1 col. sopa
- Óleo de Gergelimdividida1 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Panela
- Concha
Método
1
Misture os cogumelos picados e o tofu esfarelado com a pimenta branca e um pouco do óleo de gergelim numa tigela para fazer o recheio dos wontons.
Aprox. 4 minutos
2
Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada massa de wonton, humedeça as bordas com água e dobre em pequenos pacotes, expulsando o ar.
Aprox. 10 minutos
3
Salteie o tempeh com um pouco do molho de soja escuro e as cinco-especiarias em pó durante 4 minutos até caramelizar, depois corte em fatias finas.
Aprox. 4 minutos
4
Leve uma panela de água à parte a ferver e cozinhe a massa 2 minutos até ficar mal cozida, depois escorra.
Aprox. 3 minutos
5
Misture a massa escorrida com o molho de soja claro, o restante do molho de soja escuro e o restante do óleo de gergelim numa tigela.
Aprox. 2 minutos
6
Leve o caldo de legumes a fervura suave numa panela e escalde os brócolis chineses 2 minutos até ficarem mal cozidos, depois retire e reserve.
Aprox. 4 minutos
7
Coloque os wontons no caldo em fervura suave e deixe escalfar 5 minutos até a massa estar bem cozida e flutuarem à superfície.
Aprox. 6 minutos
8
Distribua a massa temperada pelas tigelas e cubra com as fatias de tempeh, os brócolis chineses escaldados e os wontons escalfados.
Aprox. 4 minutos
9
Regue cada tigela com um pouco de caldo quente e polvilhe com as cebolinhas para servir.
Aprox. 3 minutos
