42分钟 4 ppl
59 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
59 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
220 kcal每人
蛋白质 17g
碳水化合物 14g
脂肪 11g
关于这道菜
鲭鱼与香气浓郁的石栗辣椒香料酱混合，用香蕉叶包裹后烤至烟熏味浓，成就一道软嫩浓香的鱼饼。
过敏信息
鸡蛋, 鱼类, 坚果, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青葱去皮5
- 南姜去皮切片10 g
- 青柠叶细切4 片
- 香蕉叶切成长方形，用于包裹8 张
鱼类和海鲜
- 鲭鱼去骨去皮，切块500 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋2
罐头和瓶装食品
- 椰奶200 ml
干货
- 石栗4
- 椰糖1 汤匙
香料和调味品
- 干红辣椒用热水泡软6
- 姜黄粉1 茶匙
- 盐1 茶匙
食用油和调味酱
- 虾酱峇拉煎，烘烤过1 茶匙
厨具
- 搅拌机
- 搅拌碗
- 蒸笼
- 扒炉
做法
1
将泡软的辣椒、红葱头、石栗、南姜、姜黄粉和虾酱一起搅打成细滑的香料酱。
约 6 分钟
2
将鲭鱼块与香料酱一起搅打成粗粒粘稠的混合物。
约 5 分钟
3
倒入搅拌碗中，拌入椰浆、鸡蛋、切丝的青柠叶、椰糖和盐，充分混合均匀。
约 6 分钟
4
舀两汤匙混合物放在一片香蕉叶上，折成扁平小包，两端用牙签固定。重复以上步骤，用完剩余的混合物。
约 18 分钟
5
将香蕉叶包放入蒸笼中，隔沸水蒸15分钟至凝固。
约 15 分钟
6
将蒸好的香蕉叶包放在扒炉上每面烤两到三分钟，直到香蕉叶微焦且散发香气。
约 6 分钟
7
静置几分钟后打开包装，趁热享用。
约 3 分钟
