59分钟 4 ppl
47 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
47 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
180 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 22g
脂肪 7g
关于这道菜
酥脆的顶针状酥皮，填满甜香的焖萝卜虾仁馅料，以新鲜香草和少许辣椒点缀，是一口大小的娘惹经典小吃。
过敏信息
麸质, 大豆, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 芜菁去皮细丝400 g
- 大蒜瓣切碎2
- 豆芽焯水80 g
- 新鲜香菜摘取叶片，用于装饰10 g
- 红辣椒细切，用于装饰2
鱼类和海鲜
- 虾米泡软后切碎30 g
- 生大虾去壳去肠泥，切丁150 g
干货
- 囊卡酥皮（Kueh Pie Tee皮）现成的，酥脆顶针状小盏24
食用油和调味酱
- 生抽1 汤匙
- 植物油2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 漏勺
做法
1
在炒锅中用中火加热植物油，煸炒蒜末和虾米碎至香味释放。
约 4 分钟
2
加入虾仁丁翻炒至变粉红色。
约 3 分钟
3
加入萝卜丝和生抽，然后盖上锅盖小火焖煮15分钟，偶尔搅拌，直到萝卜变软。
约 15 分钟
4
揭盖再煮五分钟，边搅拌，直到混合物干爽到用勺舀起能保持形状。
约 5 分钟
5
将馅料静置十分钟放凉，以免馅料弄软酥皮。
约 2 分钟
6
将萝卜馅料舀入每个酥皮小盏中。
约 10 分钟
7
在每个装好馅的小盏上撒少许豆芽、一片香菜叶和一片红辣椒，即刻享用。
约 8 分钟
