45分钟 4 ppl
35 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 11 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
620 kcal每人
蛋白质 24g
碳水化合物 66g
脂肪 26g
关于这道菜
培根丁、一点伏特加，再加上裹满每一道笔管面纹路的粉红番茄奶油酱——这是1980年代意式美国料理的巅峰之作。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 青葱切细丁1 个
- 蒜瓣切末3 瓣
- 新鲜罗勒 装饰用
肉类和禽类
- 意式培根切成小方块100 克
乳制品和蛋类
- 浓奶油100 毫升
- 帕玛森奶酪细细磨碎，另备一些用于最后撒面30 克
罐头和瓶装食品
- 罐装番茄碎400 克
干货
- 笔管面160 克
香料和调味品
- 辣椒碎1 茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
食用油和调味酱
- 橄榄油1 汤匙
- 伏特加60 毫升
厨具
- 大煎锅
- 大汤锅
- 漏勺
- 主厨刀
- 砧板
- 磨碎器
- 木勺
- 量杯
做法
1
将红葱头切细丁，蒜瓣切末，培根切成小方块。将帕玛森芝士细细磨碎。
约 5 分钟
2
在大煎锅中以中火加热橄榄油。
约 2 分钟
3
加入培根丁，煎5分钟，不时翻炒，直至呈金黄色且油脂析出。
约 5 分钟
4
加入红葱头，煮3分钟至变软。
约 3 分钟
5
加入蒜末和辣椒碎，煮1分钟至香气四溢。
约 1 分钟
6
倒入伏特加，煮2分钟至酒精蒸发。
约 2 分钟
7
加入罐装番茄，用盐和黑胡椒调味，小火慢炖10分钟至酱汁变浓稠。
约 10 分钟
8
拌入淡奶油，继续小火煮2分钟。
约 2 分钟
9
同时，将笔管面放入加了大量盐的沸水中煮至有嚼劲。捞出前保留100毫升煮面水备用。
约 10 分钟
10
将沥干的意面加入酱汁中，翻拌1分钟，如需要可加入煮面水调稀酱汁。
约 1 分钟
11
离火，拌入帕玛森芝士，撒上新鲜罗勒和额外的帕玛森芝士即可享用。
约 2 分钟
