62分钟 4 ppl
51 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
51 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
350 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 35g
脂肪 17g
关于这道菜
各式炸虾饼和蔬菜天妇罗，切片后与黄瓜拌入浓稠香辣的红薯酱汁，是一道经典的印度穆斯林街头美食。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 红薯去皮切丁，用于酱汁300 g
- 大蒜用于酱汁3
- 黄瓜切块1
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去肠泥切碎，用于炸物150 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋煮熟切半2
植物蛋白
- 老豆腐切成厚片，用于炸物200 g
干货
- 普通面粉用于面糊150 g
- 椰糖用于酱汁2 汤匙
香料和调味品
- 姜黄粉1 茶匙
- 干红辣椒泡软，用于酱汁3
食用油和调味酱
- 植物油用于炸制600 ml
厨具
- 搅拌碗
- 炒锅
- 肉类温度计
- 漏勺
- 搅拌机
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将红薯丁放入锅中煮沸12分钟至软化，然后沥干，保留200毫升煮汁。
约 12 分钟
2
将煮熟的红薯与泡软的辣椒、蒜瓣、椰糖和保留的煮汁一起搅打成浓稠光滑的酱汁，盛出备用。
约 5 分钟
3
将面粉、姜黄粉和200毫升水搅打成光滑的面糊。
约 5 分钟
4
将植物油在炒锅中加热至180°C。
约 8 分钟
5
将虾仁碎和豆腐片裹上面糊，分批炸三到四分钟，直到金黄且虾仁熟透，然后在厨房纸上沥油。
约 10 分钟
6
将炸好的虾饼和豆腐切成小块，与黄瓜块和水煮蛋一起摆在餐盘上。
约 8 分钟
7
慷慨地淋上红薯酱汁，即刻享用。
约 3 分钟
