48分钟 4 ppl
50 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
50 分钟 · 11 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
370 kcal每人
蛋白质 11g
碳水化合物 44g
脂肪 17g
关于这道菜
印度煎饼的咸味表亲：同样手工拉伸并涂上酥油的面团，包裹住打散的鸡蛋和洋葱丁，让每一口酥脆的饼皮都带有柔软细腻的蛋香内馅。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细丁0.5 个
乳制品和蛋类
- 鸡蛋用于面团1 个
- 酥油融化，分次使用150 g
- 鸡蛋用于馅料，打散4 个
干货
- 普通面粉500 g
- 白糖1 汤匙
- 水温280 ml
香料和调味品
- 细海盐1 茶匙
- 白胡椒0.5 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 扒炉
- 烤盘
- 砧板
做法
1
将面粉、盐和糖一起放入大碗中搅拌均匀。
约 2 分钟
2
将面团用的鸡蛋打入温水中搅匀，然后倒入面粉中，混合成粗糙的面团。
约 3 分钟
3
将面团取出，揉10分钟至光滑有弹性。
约 10 分钟
4
将面团分成4个大小相等的面团球，每个都均匀裹上融化的酥油，放在托盘上。
约 6 分钟
5
用保鲜膜将托盘密封盖好，室温下静置至少90分钟，让面筋充分松弛以便拉薄。
约 2 分钟
6
将4个馅料用的鸡蛋与洋葱丁和白胡椒一起在量杯中打散。
约 2 分钟
7
每次处理一个面团球，在略微抹油的表面上，用手掌压扁，然后从中心向外拉伸拍打，直到薄得能透过它看到手。
约 6 分钟
8
将扒炉以中高火加热，刷上少许剩余的酥油。
约 2 分钟
9
将拉伸好的面皮放在铁板上，把四分之一的蛋液倒在中央，然后将四边折起封成一个面包。
约 3 分钟
10
每面煎2到3分钟，同时按压边缘，直到鸡蛋完全凝固，饼皮呈深金黄色且酥脆。
约 5 分钟
11
盛到盘子里，用剩余的面团和蛋液重复拉伸、包馅和煎制的步骤。
约 9 分钟
