86分钟 4 ppl
52 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
52 分钟 · 11 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
310 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 44g
脂肪 12g
关于这道菜
新加坡经典早餐：有弹性的面团用手拉伸至薄如纸张，折叠后放上热铁板煎制，外层酥脆金黄，内里依然柔软。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 鸡蛋1 个
- 酥油融化，分次使用150 g
干货
- 普通面粉500 g
- 白糖1 汤匙
- 水温280 ml
香料和调味品
- 细海盐1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 扒炉
- 烤盘
- 砧板
做法
1
将面粉、盐和糖一起放入大碗中搅拌均匀。
约 2 分钟
2
将鸡蛋打入温水中搅匀，然后倒入面粉中，混合成粗糙的面团。
约 3 分钟
3
将面团取出，揉10分钟至光滑有弹性。
约 10 分钟
4
将面团分成8个大小相等的面团球，每个都均匀裹上融化的酥油，放在托盘上。
约 8 分钟
5
用保鲜膜将托盘密封盖好，室温下静置至少90分钟，让面筋充分松弛以便拉薄。
约 2 分钟
6
每次处理一个面团球，在略微抹油的表面上，用手掌压扁，然后从中心向外拉伸拍打，直到薄得能透过它看到手。
约 6 分钟
7
将面皮从两个相对的边向内折成长方形，再折叠剩下的两边，形成整齐的方形面包。
约 3 分钟
8
将扒炉以中高火加热，刷上少许剩余的酥油。
约 2 分钟
9
将一个面包放在铁板上，每面煎2分钟，同时按压边缘，直到呈深金黄色且酥脆。
约 4 分钟
10
盛到盘子里，用双手迅速拍打几次煎饼，使酥脆的层次分开。
约 1 分钟
11
用剩余的面团重复拉伸、折叠和煎制的步骤，煮好的煎饼用布盖着保温。
约 11 分钟
