47分钟 4 ppl
113 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
113 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
438 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 10g
脂肪 30g
关于这道菜
一道娘惹风味鸭汤，与咸芥菜、话梅和姜同炖一个多小时，直到汤汁变得酸香可口，鸭肉炖至软烂。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 番茄切成四瓣2
- 新鲜姜切片20 g
- 大蒜拍碎4
肉类和禽类
- 鸭腿4
罐头和瓶装食品
- 话梅4
- 腌芥菜冲洗后切块200 g
干货
- 水1.5 l
香料和调味品
- 白胡椒3 g
食用油和调味酱
- 植物油20 ml
厨具
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
将腌芥菜彻底冲洗以去除多余盐分，然后切块。
约 6 分钟
2
在大汤锅中加热植物油，将姜和蒜炒香。
约 4 分钟
3
加入鸭腿，两面稍微煎至微黄。
约 8 分钟
4
倒入水，加入腌芥菜、话梅和白胡椒，煮沸。
约 6 分钟
5
转小火，盖上锅盖煮75分钟直到鸭肉变软。
约 75 分钟
6
加入番茄，再煮10分钟。
约 10 分钟
7
将肉类温度计插入一只鸭腿；上桌前读数必须至少达到90摄氏度，且肉质应易于脱骨。
约 4 分钟
